Let’s brunch

Con l’arrivo della bella stagione cresce la voglia di tempi e situazioni rilassanti anche a tavola a tu per tu con il cibo! Inventarsi un pasto tra le 11 e le 13 renderà speciale un giorno di festa: e allora  brunch sia!

È vero che il brunch non ha stagione, ci si sveglia più tardi nel dì di festa con la voglia di cose dolci e salate il tutto innaffiato di caffè eppure per me è più un’abitudine estiva (non riuscendo in inverno a rinunciare al ricco pranzo domenicale!) Perché le giornate baciate dal sole invogliano a star fuori sempre di più e chiudersi in casa a cucinare il pranzo diventa noiosissimo!

Il classico brunch estivo ha la prerogativa di venir servito fuori possibilmente in giardino o se piove sotto un porticato. Va curato quindi anche l’aspetto estetico della tavola che open door si fa più luminosa, spensierata e dal sapore country che piace sempre, se la mise en place poi  prevede la coperta sul prato al posto della classica tavola allora il brunch  assume l’aspetto giocoso e divertente del pic nic.

I cibi serviti in un brunch estivo prevedono i must have di ogni brunch classico: immancabili le uova nella forma che più vi piace (dai pancake alle frittate alle uova alla benedict etc.), pane tostato, torte salate, irrinunciabili muffins e poi svariati tipi di marmellate, salse per condire il salato, fiocchi di cereali e semi per arricchire lo jogurth , non mancheranno ovviamente centrifugati di frutta o frutta fresca  e , naturalmente tanto caffè. Lo preferisco al tè, lo confesso durante il brunch. Unico accorgimento che fa di un normale brunch, un brunch estivo è la presenza di una fresca insalata di frutta di stagione  unita alla verdura. Perché serve per alleggerirci e per rinfrescarci e difenderci dai danni del sole e dalla calura di stagione.

Ecco la mia personalissima insalata di fragole spinacini e mozzarella

Ingredienti: 250 gr spinacini freschi, 15 fragole, 100 gr mozzarella vaccina, 50 gr di noci , olio evo qb, sale un pizzico, succo di mezzo limone

Preparare gli spinacini mondati e lavati in una terrina con le fragole e le noci spezzettate. Aggiungere la mozzarella a cubetti e condire a piacere con sale limone e olio

Sfiziosa, stimola l’appetito, le noci le danno quella croccantezza che serve mentre la dolcezza delle fragole contrasta con lo spinacino un po’ più amaro. Il limone permette di assimilare meglio il ferro degli spinaci . un piatto quindi dal punto di vista nutrizionale perfetto che bilancia vitamine e Sali minerali e proteine. Da provare anche a nella pausa pranzo in ufficio  o  durante una leggera cena! Chi preferisce può sostituire la mozzarella con la feta.

E voi? Che preparate al vostro brunch?

Daniela

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