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Il mio risotto ai carciofi

“..C’è un che di rituale nel denudare il carciofo privandolo delle foglie a una a una per intingerle in una salsa di olio, limone, sale e pepe, e condividerle poi con chi si ama.”  (Isabel Allende) Cucinare ai tempi del coronavirus. ..E tutto questo clima di paura, di diffidenza, d ‘incertezza , mi debilita, mi… Continue reading Il mio risotto ai carciofi

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Compleanno per due

“Non abbiamo scelto di vivere eppure dobbiamo imparare a vivere come si impara un mestiere perché esistere è un fatto, vivere è un’arte” (Enzo Bianchi) Compiere gli anni ai tempi del coronavirus… E chi avrebbe potuto anche solo lontanamente pensare che i miei 39 anni sarebbero  più ricordati per questa pandemia che per il modo… Continue reading Compleanno per due

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Il mio purè di topinambur

“Topinambùr tuffi del giallo / atti improvvisi festivi del giallo / gialli brividi baci /.” ANDREA ZANZOTTO Superati i fasti golosi del Natale e prima di entrare a piedi pari nel mese di febbraio e cedere alle innumerevoli tentazioni dei  fritti carnevaleschi, per tutti c’è una fase detox da attraversare, non c’è niente da fare!… Continue reading Il mio purè di topinambur

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Frolle di Santa Lucia

“..La nonna raccontava che la notte sarebbe passata questa giovane ragazza con il suo modesto asino a portare  dolci e piccoli  regali a chi li aveva meritati durante l’anno…” (Maria Romana De Gasperi) Prima di Santa Klaus, prima del 25 e di tutta la magia del Natale, viene Lei: Santa Lucia. E’ per i bambini… Continue reading Frolle di Santa Lucia

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Insalata semplice di finocchi e mele

“…Se le cose semplici della natura hanno un messaggio che tu comprendi, rallegrati, perché la tua anima è viva.” (Eleonora Duse) Novembre, è inevitabile che  induca a qualche malinconia poiché sembra che la natura esaurisca le sue attrattive, eppure non c’è stagione più colorata dell’autunno, vitale come la primavera, ma ancora più seducente grazie all’atmosfera… Continue reading Insalata semplice di finocchi e mele

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ciambella al cocco e cacao di Eli

“IL dolce deve essere spettacolare perché arriva quando il gourmet non ha più fame” Alexandre Grimod Questa torta è come una cartolina di un viaggio di ritorno dalle magnifiche ( e a me tanto care) Cinque Terre, un estate fa. Un dolce rigorosamente senza glutine fatto apposta per me. Una  sorpresa che mi ha fatto… Continue reading ciambella al cocco e cacao di Eli

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Infuso alla rosa canina

“.. al freddo sibilar del vento che l’arse foglie a una a una stacca, irto il rosaio dondolerà lento senza una bacca, ma di bacche brillerai nel lutto del grigio inverno, al rifiorir dell’anno i fiori nuovi a qualche vizzo frutto sorrideranno..” G. Pascoli La quotidianità ci riserva a volte delle sorprese inattese, fatte di… Continue reading Infuso alla rosa canina