Infuso alla rosa canina

“.. al freddo sibilar del vento che l’arse foglie a una a una stacca, irto il rosaio dondolerà lento senza una bacca, ma di bacche brillerai nel lutto del grigio inverno, al rifiorir dell’anno i fiori nuovi a qualche vizzo frutto sorrideranno..” G. Pascoli

La quotidianità ci riserva a volte delle sorprese inattese, fatte di natura e di spontaneità capaci di stupirci come la prima volta,  in un giardino mai visto. E’ stato In un pomeriggio di fine estate che  ho notato, quasi per caso, che a fianco di una delle nostre rose, cresceva indisturbata una piccola pianta fatta di bacche color arancio. Erano di rosa canina, nata spontaneamente .

Ed ho atteso pazientemente che arrivassero queste pigre giornate  d’autunno per poter cogliere le bacche e provarne a fare un infuso ricco di colore e di vitamina c.

Se durante l estate 2018 avevo pubblicato un post sull infuso ai petali di rosa, oggi vi invito a provare quello di rosa canina, un’ insolita bevanda naturale da sostituire al solito the, una delizia autunnale per una pausa pomeridiana a tutta natura.

Ecco la mia ricetta:

per una tazza: 200 ml di acqua a 90 gradi, una manciata di bacche di rosa canina, scorze di mandarino non trattato e zucchero di canna a piacere

preparazione: prima di tutto lavate bene le bacche e privatele di semi e di peli fastidiosi. portate l acqua a circa 90 gradi (un po’ prima di veder le bolle) e versate le bacche con le scorze di mandarino (io trovo che la rosa canina abbinata ad arance o mandarini si sposi benissimo per sapore e colore), lasciando in infusione circa 10 min. filtrate e zuccherate a piacere.

buon infuso a tutti !

Daniela

Foto mie

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