infuso alle mammole

“Il rituale del tè, quel puntuale rinnovarsi degli stessi gesti e della stessa degustazione, quell’accesso a sensazioni semplici, autentiche e raffinate, quella libertà concessa a tutti, a poco prezzo, di diventare aristocratici del gusto, perché il tè è la bevanda dei ricchi così come dei poveri, il rituale del tè, quindi, ha la straordinaria virtù di aprire una breccia di serena armonia nell’assurdità delle nostre vite..”  Muriel Barbery

Il rituale del tè fa parte ormai del mio dna, nella mia vita non risente del cambiamento delle stagioni, che sia durante i pomeriggi uggiosi dell’inverno o in una mattinata torrida d’agosto, una tazza di tè mi tiene sempre compagnia. Ringrazierò sempre la mia vicina d’infanzia, Anna , che tantissimi anni fa mi fece assaggiare questa “magica bevanda ambrata” che da quel momento divenne onnipresente nella dispensa di casa, dove qualsiasi tipo di infuso, di tè o di tisana era semisconosciuto, essendo la mia, una famiglia votata solo al caffè nero!

Ogni momento della giornata ha il suo gusto particolare di tè, se al mattino preferisco un robusto english breakfast, le pause pomeridiane in compagnia di amiche  sanno di  infusi fruttati, biscotti al burro e chiacchiere al femminile… Mentre la sera prima della nanna via libera alle tisane calmanti come camomilla, malva,lavanda etc… Che dire poi dei “tea party” ambientati in giardino, quelli scelti per festeggiare un fidanzamento, un matrimonio o persino un baby shower! Li adoro!Mi piace però adattarmi a quella che è la stagionalità del tempo e sperimentare nuove infusioni con quello che il giardino o in generale la natura ci offre in ogni particolare periodo dell’anno.In attesa di farmi spiegare dettagliatamente da un erborista  come avviene la preparazione di un infuso ai fior di pesco, vi lascio la ricettina dell’infuso alla violetta.La Viola Mammola o semplicemente violetta si distingue per i suoi petali molto colorati e quasi vellutati. È una pianta erbacea presente in tutta Italia, dalle numerose virtù fitoterapiche. Le vengono riconosciute proprietà lassative, espettoranti, depurative, antinfiammatorie, calmanti, curative e lenitive.

E’ ancora periodo di mammole questo. Trionfano nel mio giardino e se nelle brevi giornate di febbraio avevano un po’ sofferto, oggi splendono rigogliose, abbandonando quella timidezza tipica del loro “io”.

La ricetta ( trovata sul sito di promiseland.it),  è perfetta per  vivere in piena armonia la primavera appena giunta scongiurando gli ultimi  colpi di tosse lasciati dall’inverno e  riequilibrando i bioritmi naturali. Ottima oppure  semplicemente per una piccola coccola di benessere, tenendo lontano lo stress e i cattivi pensieri:

Infuso di mammola:

 Fare  infondere 2-3 grammi di violetta essicate  in 200 ml di acqua calda.

Lasciare in infusione per 15 minuti, poi filtrare, zuccherare a piacere e bere.

Buon  infuso a tutti ^_^

Daniela

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